domingo, 4 de marzo de 2018

Conejo en salsa rubia

Para 4 personas

- 1 conejo 
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

- 1 Lata de champiñon laminado o entero (al gusto)
- 1 lata de alcachofas

Para la salsa

- 1 cebolla
- 1 pimiento verde no muy grande
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- 1 Copa de vino blanco (Fino o Manzanilla preferiblemente)
- Sal
- Agua o caldo de pollo
- 1 Pizca de Tomillo



Primer paso: Trocear el conejo, salar, salpimentar y enharinar. En una sartén grande incorporamos el aceite, una vez caliente vamos friendo el conejo hasta que tome un ligero color dorado. A medida que lo vamos friendo lo vamos pasando a la cazuela donde vamos a elaborar el guiso.


Segundo paso: Trocear la verdura


Tercer paso: En la sartén y en el aceite donde hemos frito el conejo, bajamos un poco el fuego y pochamos la verdura. Después de unos 15 minutos aprox., incorporamos la copa de vino blanco y dejamos hervir otros 3-4 minutos.


Cuarto paso: Incorporamos la verdura a la cazuela donde tenemos el conejo frito, añadimos el agua o caldo de pollo hasta cubrir, damos el punto de sal e incorporamos los champiñones laminados y las alcachofas. Hervir durante 20 minutos aprox. Probar y rectificar de sal.


Y este es el resultado en el plato, un conejo tierno y jugoso con una riquísima salsa para untar pan...¡¡Un día es un día!!




¡¡On egin, buen provecho amigxs!! Espero vuestros comentarios

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